Компьюлента. 22 июля 2003 года, 09:46
Потребление пиццы может снизить риск заболевания некоторыми видами рака, утверждают исследователи из Миланского института фармакологии. Об этом пишет итальянская газета La Repubblica.
В исследовании принимали участие 3315 итальянцев с опухолями пищеварительного тракта или горла. Их пищевой рацион ученые сравнили с гастрономическими пристрастиями 5000 больных, подверженных другим заболеваниям.
Результаты показали, что те, кто ел пиццу несколько раз в неделю, менее подвержены заболеваниям раком, чем те, кто ее не ест вообще. При этом, по данным ученых, риск образования опухоли в ротовой полости снижается у любителей традиционного итальянского блюда на 34%, а в пищеводе - на 59%.
"Мы и раньше знали, что томатный соус может защищать от злокачественных опухолей, но мы не ожидали обнаружить такие же свойства у пиццы", - отмечает Сильвано Галлус, координатор исследования.
Между тем, другой миланский эпидемиолог, Карло Ла Веккья, отмечает, что не только пицца может служить причиной малой вероятности заболеваемости раком. "С одной стороны, противовоспалительные свойства богатых антиоксидантами томатов известны давно. Однако пицца может быть всего лишь индикатором средиземноморского режима питания, в котором доминируют оливковое масло, растительные волокна, овощи, фрукты, мука и прочие "неиндустриальные" природные продукты. К ним относится и традиционная итальянская пицца домашнего приготовления".
